Manual de la Escuela de la Pizza

19 Capítulos completos en un PDF, para que estudies a tu ritmo.

1. Introduccion General
2. Introducción al negocio de la pizza
3. Historia de la pizza
4. Los mandamientos de la pizza
5. La pizza y los sentidos
6. Los ingredientes de la pizza
7. Los procesos de la pizza
8. Los tipos de pizza
9. Menú de pizzas
10. Equipamiento para nuestra pizzería
11. Unidades de negocio
12. Tecnología informática
13. Arquitectura
14. Plan de Marketing para Gastronomía
15. Costos
16. Recetas para la higiene
17. Higiene en la pizzería
18. Pizzerías de aquí y allá
19. Maridaje
20. Apéndice de direcciones web