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Manual de la Escuela de la Pizza

19 Capítulos completos en un PDF, para que estudies a tu ritmo.

  1. Introduccion General
  2. Introducción al negocio de la pizza
  3. Historia de la pizza
  4. Los mandamientos de la pizza
  5. La pizza y los sentidos
  6. Los ingredientes de la pizza
  7. Los procesos de la pizza
  8. Los tipos de pizza
  9. Menú de pizzas
  10. Equipamiento para nuestra pizzería
  11. Unidades de negocio
  12. Tecnología informática
  13. Arquitectura
  14. Plan de Marketing para Gastronomía
  15. Costos
  16. Recetas para la higiene
  17. Higiene en la pizzería
  18. Pizzerías de aquí y allá
  19. Maridaje
  20. Apéndice de direcciones web
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Productos

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